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酸菜鱼的做法和步骤,做酸菜鱼用什么鱼好?

来源: 原创 作者: 酸菜鱼 浏览: 发布日期: 2018-11-10

做酸菜鱼用什么鱼好?  

酸菜鱼市面上大多品牌店面选择不同种类的鱼去做酸菜鱼,制作酸菜鱼的鱼可以选用巴沙鱼、草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。

实际上每种鱼做出来的口味各有不同,丑先生酸菜鱼选用的是深海巴沙鱼,严格把控品质,无骨无刺鲜香嫩滑,让您感受到鱼肉的Q弹紧实。

酸菜鱼的酸菜也尤为讲究,具体请详细了解以下内容。

酸菜鱼的制作食材:

1、选用巴沙鱼,将鱼片成片

2、密制老坛酸菜古法炮制而成

3、泡椒切碎

4、花椒数粒

5、老姜切片

6、蒜切片

7、葱切碎

8、料酒少许

9、等其他配料
 

酸菜鱼的做法和步骤:

1、锅中放油烧,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入老坛酸菜炒热。

2、加入熬制鱼汤,烧沸后下鱼熬煮10分钟。

3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片逐一放入锅中。

4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成,放入泡椒小火炒香。

5、把炒锅中的泡椒泼入煮酸菜鱼的锅中。

6、继续煮约1分钟,搅匀后起锅。

 

以上都是一般的家庭酸菜鱼做法,想吃到丑先生酸菜鱼,还请您移步到我们加盟商的店面里品尝。